Rosemary Maeght

Rosemary Maeght

Rosemary Wright nasceu em Massachusetts, nos Estados Unidos, em 1915. Sua mãe era inglesa e ela foi educada em uma escola particular em Ascot.

Em 1939, Rosemary foi morar em Pau, França, após se casar com Pierre Maeght. Em 1941, ela se juntou à Resistência Francesa e começou a esconder soldados e tripulações que tentavam voltar para a Grã-Bretanha. Ela também escondeu refugiados judeus e tentou ajudá-los a fugir da Europa ocupada pelos alemães.

Rosemary, junto com Jacqueline Cintrat e Etienne Lalou, acabou liderando a resistência em Pau. Sua principal tarefa era providenciar que guias conduzissem os homens através dos Pireneus. Ao final da guerra, ela havia providenciado para que 90 pessoas alcançassem a liberdade.


Alecrim

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Alecrim, (Rosmarinus officinalis), pequena planta perene da família da hortelã (Lamiaceae), cujas folhas são utilizadas para dar sabor aos alimentos. Nativo da região mediterrânea, o alecrim se naturalizou em grande parte da Europa e é amplamente cultivado em jardins em climas quentes. As folhas têm um sabor picante e ligeiramente amargo e são geralmente utilizadas, secas ou frescas, para temperar alimentos, particularmente cordeiro, pato, frango, salsichas, frutos do mar, recheios, ensopados, sopas, batatas, tomates, nabos, outros vegetais e bebidas . A taxonomia do alecrim é controversa, e às vezes é colocada no gênero Sálvia Como S. rosmarinus.


História do Alecrim

Alecrim (nome botânico Rosmarinus officinalis), também conhecido como alecrim de jardim, é nativo da região mediterrânea. Um membro da família das mentas, é um arbusto perene, também relacionado com manjericão, manjerona e orégano. Geralmente é encontrado crescendo junto ao oceano, e seu nome latino equivale a "orvalho do mar".

Algumas plantas de alecrim crescem até 6 pés de altura ou mais, mas as variedades padrão geralmente têm cerca de 3 pés e são espessas. As pequenas folhas verde-acinzentadas parecem-se com pequenas agulhas de pinheiro e têm um sabor agridoce, a limão, ligeiramente a pinho. As flores pequenas variam do branco ao azul claro ao azul escuro, geralmente florescendo no final da primavera.

O uso de alecrim remonta a 500 a.C. quando era usada como erva culinária e medicinal pelos antigos gregos e romanos. Ainda é uma erva medicinal popular hoje.

O alecrim seco mais usado comercialmente vem da Espanha, França e Marrocos. No entanto, é fácil cultivar o seu próprio em climas temperados.

Em 1987, pesquisadores da Rutgers University em New Jersey patentearam um conservante de alimentos derivado do alecrim. O químico chamado rosmaridifenol, é um antioxidante muito estável, útil em cosméticos e embalagens de alimentos de plástico.

O alecrim é realmente versátil e aromático. É usado em uma grande variedade de pratos, incluindo saladas de frutas,,, carnes (especialmente Cordeiro), , ovos, recheios, , e até mesmo . Também é usado para perfumar cosméticos e perfumes, em repelentes de insetos e tem aplicações medicinais. Você vai encontrar alecrim, uma erva deliciosa tanto em salgados quanto doces receitas.


Uma breve história do alecrim

O alecrim é uma erva conhecida em todo o mundo, tanto pelos seus benefícios culinários como medicinais. Shakespeare prestou homenagem a esta erva poderosa em Aldeia Ophelia declara a famosa frase: "Há alecrim, isso é para ser lembrado. Reze, amor, lembre-se! ” Até Simon e Garfunkel imortalizaram esta erva séculos depois em sua canção “Scarborough Fair” lindamente cantando, “Você está indo para a Feira de Scarborough: / Salsa, sálvia, alecrim e tomilho./ Lembre-se de mim para alguém que vive lá./ Ela já foi um verdadeiro amor meu. ” Talvez essas letras tenham sido inspiradas por séculos de tradição em torno do alecrim como uma erva da memória.

Uma erva muito versátil, as culturas incorporaram o alecrim tanto na cozinha quanto no armário de remédios por séculos. Muitas tradições culturais cercam o alecrim. É frequentemente incluída em buquês de noiva e coroas de flores tanto por seu aroma agradável quanto por sua lenda em torno da lembrança. Muitos acreditam que essa erva ajuda as pessoas a manter memórias claras. As noivas usariam uma coroa de flores tecida com alecrim e flores - esta coroa de casamento simbolizava o amor e a memória da mulher que ela tinha sido antes de se casar. Como as coroas da cabeça saíram de moda, o alecrim foi incorporado aos buquês.

E assim como o alecrim marcou o início da vida de uma mulher casada, também marcou o fim da vida. O alecrim há muito é incluído nos ritos funerários de culturas em todo o mundo. Enquanto algumas culturas o queimam, outras o incluem nas flores funerárias.

Por falar em funerais, o alecrim foi usado em toda a Europa durante a Peste Negra para evitar doenças. Seu preço disparou conforme as pessoas acreditavam em sua capacidade de proteção contra a praga. Embora o simples fato de carregar alecrim não ajudasse a prevenir doenças, as pesquisas modernas confirmaram suas capacidades antibacteriana, antiviral e antioxidante. A ingestão de alecrim e / ou o uso de seu óleo essencial podem oferecer profundos benefícios à saúde.

Várias figuras romanas notáveis ​​escreveram sobre a capacidade do alecrim de sustentar a memória. Plínio, o Velho, e Galeno escreveram sobre os benefícios do alecrim. Dioscórides, o autor de De Materia Medica, um livro que registra os usos de ervas medicinais, também expõe seus benefícios saudáveis. Vários autores no século 16 apoiaram a capacidade do alecrim de tratar uma ampla gama de doenças. Em 1525, Bancke, em seu volume Herball, registra o emprego de alecrim para tratar problemas de gota e boca. Embora sua capacidade de tratar a gota ainda precise de pesquisa, é provável que suas propriedades antibacterianas neutralizem problemas na boca quando mastigada.

Parece que, com o passar do tempo, o alecrim abriu caminho para a cozinha e se tornou o condimento preferido para carnes. Tornou-se uma erva favorita na culinária espanhola no século 13 e viajou para o novo mundo com suas muitas explorações. O alecrim também se tornou o chá favorito em toda a Europa e no Novo Mundo. Hoje, chás simples podem ser feitos fervendo duas colheres de chá de folhas de alecrim e deixando-as em infusão por quinze minutos. Desfrutado diariamente, este chá oferece benefícios antioxidantes significativos.

Quer goste do alecrim como suplemento, como um delicioso tempero, como um chá ou como óleo essencial, o mais importante é que goste. Ambas as civilizações antigas e a ciência moderna não podem estar erradas: o alecrim oferece benefícios significativos. Segurá-lo não evita a doença, mas incorporá-lo como parte de uma abordagem equilibrada para a sua saúde apenas pode.


Usos comuns de alecrim

Embora os usos do alecrim sejam muitos e variados, é mais comumente usado como alimento básico na cozinha tradicional italiana.

Folhas frescas ou secas combinam perfeitamente com uma vasta gama de pratos, incluindo raízes, massas, molhos, queijos frescos, pães, aves e cordeiro. Os pratos de carne de porco e coelho são geralmente temperados com alecrim também. Alecrim inteiro é usado para infundir óleo, molhos e até xaropes.

& # 8211 Manteiga derretida e alecrim aplicados como molho em batatas vermelhas cozidas no vapor ou abobrinha e abobrinha salteadas
& # 8211 Alho e alecrim para temperar assados ​​de cordeiro, marinadas e guisados ​​saudáveis
& # 8211 Limão e alecrim para animar peixes suaves
& # 8211 Folhas frescas ou secas de alecrim fornecem um excelente aroma para molhos de tomate
& # 8211 Alecrim e azeite de oliva para uma variedade de pratos ou como molho para pães frescos
& # 8211 Batatas e alecrim combinados em qualquer forma formam um lindo par!

O sabor maravilhosamente fresco e o aroma incrível do alecrim infundem um prato com toda a sua gama de sabores, dando a cada prato um toque de ervas picante e terroso que nenhuma outra erva ou tempero pode produzir. O sabor complexo de alecrim e # 8217s combina excepcionalmente bem com cogumelos, grãos, orégano, cebola, salsicha, tomilho, tomate, frutos do mar, aspargos, cranberry, frutas cítricas, erva-doce, feijão, manjericão, salsa e até maçãs.

As folhas de alecrim podem ser usadas para fazer um chá de ervas delicioso e aromático. Os mestres da churrasqueira podem usar raminhos inteiros da erva para dar sabor ao que quer que você esteja cozinhando, simplesmente adicionando-os à grelha. A forte fragrância dará sabor à sua cozinha grelhada, à medida que os ramos liberam sua fragrância pungente. Galhos mais longos podem ser usados ​​como espetos para legumes e camarão, criando um deleite grelhado que é delicioso e esteticamente agradável de dar água na boca!

Jardineiros e paisagistas também amam o alecrim, usando-o como um acessório decorativo e ornamental para jardins. Este é um uso muito popular para o alecrim, pois é particularmente resistente, fácil de cultivar e tem efeitos naturais de controle de pragas. As plantas produzem lindas flores em uma variedade de cores e esta planta tem uma textura densa que permite que seja facilmente podada em formas para topiaria ou aparada em uma sebe baixa.

O alecrim é atraente e tolerante à seca, facilmente cultivado em quase todos os climas. As plantas podem crescer bastante e manter sua beleza por muitos anos. Além disso, a fragrância que o alecrim emite sob o calor do sol pode tornar qualquer jardim um prazer enquanto você colhe os benefícios de inalar esta erva incrível!

Quer seja usado para cozinhar, como planta ornamental de jardim ou como medicamento, o alecrim é um alimento básico com utilizações que podem beneficiar qualquer pessoa.


Dicas

Com o CARTÃO DE CULTURA DA COTE D'AZUR, descubra mais de 60 locais e atividades, incluindo visitas à Fundação Maeght, à Capela Folon e ao Museu de História Local, além de passeios pela vila com um guia do Posto de Informação Turística, com o " Tour History & Heritage "e / ou tours com lanternas realizadas nas noites de quinta-feira em julho e agosto.

À venda no Posto de Informação Turística, 2 rue Grande - tel. +33 (0) 4 93 32 86 95 ou em www.cotedazur-card.com.

Informações e condições: www.cotedazur-card.com.

Mais informações

Visitas individuais não guiadas disponíveis permanentemente, visitas individuais guiadas a pedido

Faça uma visita guiada à Coleção Permanente com um guia do Posto de Informação Turística. Tel. +33 (0) 4 93 32 86 95.

Espaço para exposições, livraria, estacionamento, restaurante

American Express, banco / cartão de crédito, cheque, dinheiro

Horário e datas de funcionamento

A Fundação Maeght e seus jardins reabrirão suas portas aos visitantes na quarta-feira, 19 de maio de 2021.

- 1 de setembro - 30 de junho: 10h - 18h.

- 1º de julho - 31 de agosto: 10h - 19h.

Fechado às 16h nos dias 24 e 31 de dezembro.

Os ingressos foram vendidos até 30 minutos antes do horário de fechamento.

Galeria de fotos

Vídeo

Family Pass (de 19 de maio a 30 de junho de 2021): 30 € para 2 adultos + 1 a 4 crianças menores de 18 anos


Riquezas da Riviera

É alta temporada na Riviera Francesa. O sol está quente, o champanhe é frio e as festas não param. Nos iates e nas vilas à beira-mar e nos hotéis de luxo, os ricos e famosos fazem o que fazem de melhor: aproveitando os frutos de suas fortunas.

E embora haja menos americanos entre eles neste verão, muitos dos frequentadores habituais estão aqui, dizem especialistas em turismo dos dois lados do Atlântico.

“Nossos convidados americanos que vêm todos os anos estão de volta. Eles não mudaram seu comportamento ”, disse Jean-Jacques Lottermoster, diretor de turismo de Cannes. “Os que estão se afastando são os novatos.”

Correção: a maioria dos visitantes são regulares. Fui um estreante na Riviera, vindo a esta região atraente do Mar Mediterrâneo no início deste mês para medir a temperatura da indústria de viagens local. O turismo americano na França despencou com o aumento das tensões sobre a guerra no Iraque, custando à economia francesa cerca de US $ 500 milhões. Mas aqui na Riviera - o tradicional playground de verão cintilante dos seriamente ricos - os hotéis elegantes estão lotados e os megaiates estão amarrados na baía dos milionários de Antibes ou ancorados perto da costa, como sempre. Agosto, tradicionalmente o mês mais popular para férias, deve ser tão agitado como nunca.

“Estou achando difícil reservar quartos para pessoas na Riviera Francesa este ano”, disse Bill Fischer, da Fischer Travel, com sede em Nova York, um serviço de concierge privado para os super-ricos. “Alguns americanos estão optando por sair, mas a maioria das pessoas sofisticadas está indo. Se eles gostam de um lugar, eles irão para lá. O tempo cura."

Quando meu avião pousou no aeroporto de Nice Côte d'Azur, comecei a me preocupar. Se a região for tão chique e tão cara, pode ser muito chique e muito cara para mim.

Saí do terminal para a luz do sol incandescente. Devo pegar um táxi para Cannes por US $ 80 ou o ônibus do aeroporto por US $ 12,50? Sem contestação: o ônibus. Mas acabei a mais de um quilômetro do meu hotel, sem um táxi à vista. Andei, carregando minha mala, no calor fumegante da tarde.

Mais tarde naquele dia, juntei-me a um grupo de amigos americanos - visitantes regulares da Riviera - para uma estadia no Boulevard de la Croisette, o famoso calçadão de Cannes à beira-mar.

Nós cobiçamos o iate de 105 pés de Ivana Trump, Ivana (ela acabou de comprar uma nova villa na vizinha Saint-Tropez), ouvimos fofocas sobre celebridades que foram avistadas fazendo compras ou jantando na cidade e saímos em busca do lendário Hotel du Cap-Eden -Roc, onde Bill Cosby e sua família costumam ficar em agosto.

O hotel, rodeado (e isolado) por 10 hectares de jardins arborizados, fica na ponta de Cap d'Antibes e já recebeu tantas celebridades, políticos, membros da realeza e literatos ao longo dos anos que possui um site de A a Z na Internet listando seus nomes.

O desfile de estrelas na Riviera Francesa - também chamado de Cote d'Azur - começou em maio com o Festival de Cinema de Cannes. Embora a participação americana tenha sido menos ilustre do que o normal, Clint Eastwood, Meg Ryan, Arnold Schwarzenegger e o diretor-produtor Steven Soderbergh estavam entre os participantes dos EUA.

O residente de Cote d'Azur, Stephen Twigg, há muito tempo treinador pessoal de saúde da Princesa Diana, disse que o sucesso do festival provou que nada mudou.

“Os muito ricos levam uma existência que não se limita às fronteiras nacionais”, disse Twigg, que atende a uma clientela de alto perfil. “O estilo de vida deles é internacional. São sempre reconhecidos e bem recebidos pelos gestores e maitres dos melhores hotéis e restaurantes, onde quer que estejam. ”

Trump, que estava navegando em seu iate quando a alcancei por e-mail, escreveu de volta: "São apenas alguns turistas que contam seu dinheiro que estão ficando longe." Seus amigos regulares da Riviera voltaram, disse ela.

“Eles só precisam de sua dose anual de sol, comida, amigos e felicidade.”

Residentes menos famosos dos EUA também gostam dessa combinação. Durante minha visita, conversei com uma mistura eclética de americanos que tinham uma coisa em comum: eles gostam do sul da França.

“Tentamos vir a Cannes todos os anos. Acho que é um dos lugares mais bonitos da Europa ”, disse Roki Movaghari de McLean, Va., Um subúrbio de Washington. “Achei que não haveria muitos americanos este ano, mas há.”

Monica Fuqua, de Tallahassee, Flórida, também ficou entusiasmada. “Deixe a Casa Branca lutar a guerra, não é minha guerra lutar. Esse é um lugar maravilhoso. Todos foram educados e o serviço é excelente. ”

A capacidade da região de permanecer na lista A com tantas pessoas é em parte resultado de sua beleza. Do azul profundo do Mediterrâneo às cidades glamorosas e vilas medievais no topo das colinas, é difícil resistir à Riviera Francesa.

Também existe a luz. É claro e branco, intensificando as cores da paisagem e inspirando uma série de artistas, poetas e escritores ao longo dos anos. Cézanne, Van Gogh, Monet, Renoir, Matisse e Picasso estão entre aqueles que foram atraídos pela luz do sol e pelas cores ousadas da Provença e da Riviera Francesa.

A longa história da região é tão colorida quanto sua paisagem. Provença, da qual a Riviera faz parte, foi parte integrante dos romanos, que estabeleceram uma “província” aqui no século 2 aC. Também foi parte integrante do papado católico, que fugiu para cá no século 14 para evitar a guerra na Itália, construindo um palácio papal em Avignon. No século 19, a região costeira começou a atrair visitantes, muitos deles ricos. Em 1865, Mônaco, que já foi o estado mais pobre da Europa, tirou a sorte grande ao abrir um opulento cassino.

Estendendo-se de Bandol, no oeste, até Menton, na fronteira italiana, a Cote d'Azur inclui alguns dos imóveis mais famosos do mundo. Saint-Tropez, Nice, Cannes e Monte Carlo estão entre os resorts mais conhecidos da área. Mas vilas e pequenas comunidades se apegam a encostas ao longo de 80 quilômetros de costa de Saint-Tropez a Mônaco. O corredor foi chamado de Los Angeles francês porque os críticos temem que esteja sendo construído em demasia.

Na verdade, os visitantes de La-La Land encontram muitas coisas que lembram uma casa, de telhados vermelhos a palmeiras, cactos e buganvílias brilhantes. Cannes tem até um bairro chamado Quarteirão da Califórnia, Quartier de la Californie, composto de vilas luxuosas. E tem todo esse glamour: celebridades, carros de $ 200.000, iates de $ 50 milhões.

Eu pude assistir ao desfile chichi quase 24 horas no Boulevard de la Croisette em Cannes. Havia um fluxo constante de casais bonitos, idosos de cabelos brancos carregando poodles, homens musculosos e mulheres bronzeadas passeando ao longo do calçadão. Ocasionalmente, eu localizava alguém sob a sombra de guarda-costas. Os “palácios” - hotéis luxuosos onde os quartos custam até US $ 22.500 por noite - estão aqui, junto com cafés nas calçadas e lojas de luxo como Dior e Gucci. Do outro lado da rua com palmeiras fica uma praia estreita onde os que buscam o sol pagam até US $ 50 por dia por uma espreguiçadeira acolchoada, um guarda-sol brilhante e um pequeno pedaço de areia banhado pelo quente Mediterrâneo.

A poucos quarteirões de distância fica o Festival de Cinema de Cannes, o Palais des Festivals et des Congres, onde os turistas tiram fotos uns dos outros na grande escadaria. O enorme edifício de concreto, que os habitantes locais chamam de Bunker, abriga um escritório de turismo útil decorado com fotos de celebridades dos anos 50. Há uma praia pública aqui, para quem deseja evitar os preços altíssimos em frente aos hotéis de luxo.

A área é repleta de cafés nas calçadas e pequenas barracas que oferecem glaces, ricos e cremosos sorvetes. A culinária provençal é rica em alho, azeite e ervas aromáticas. Seu prato mais famoso é a bouillabaisse. Na verdade, dois de meus amigos vieram a Cannes neste verão em uma missão de bouillabaisse. Harold Rothman e sua filha, Vanessa Travis, estavam em busca de uma nova receita para seu restaurante Los Alamitos, o Original Fish Co. Eles não precisaram ir muito longe Golfe Juan-Vallauris, uma vila próxima, é a casa de Tetou, conhecido internacionalmente por sua bouillabaisse de US $ 87 a tigela. Harold achou que era superestimado. “Demasiado peixe branco, sem marisco suficiente.” Com aquele preço, fiquei feliz por não ter me juntado a eles para jantar.

Outrora uma vila de pescadores, Cannes se tornou a capital da Riviera, com 1.200 lojas, 380 restaurantes e 120 hotéis. Mas algumas de suas raízes permanecem. Le Suquet, uma antiga cidade no topo de uma colina, tem vista para a cidade. Eu vaguei por suas ruas estreitas e sinuosas no final de uma tarde para ver o sol se pôr sobre a água. A cidade vistosa na baía de Cannes se transformou em uma bela vila medieval quando eu subi. O sentido da história me deixou ansioso para ver mais deste lado da Riviera.

No dia seguinte, parti de trem ($ 11 ida e volta) para uma viagem de 30 minutos até Nice, a quinta maior cidade e maior resort da França. Eu não estava interessado nesses aspectos, no entanto. Eu queria ver sua cidade velha.

O trem estava lotado e, junto com cinco ou seis outros passageiros com destino a Nice, me vi preso em um corredor fora de um compartimento de banheiro em um vagão-cama cheio. A temperatura oscilava em torno de 90 °, sem ventilação, e os passageiros suavam profusamente, incluindo alguns mochileiros que não haviam tomado banho recentemente. “Será que uma pessoa chique estaria parada aqui assim?” Eu me perguntei.

Mas a cidade velha barroca de Nice, Vieux Nice, provou ser tão maravilhosa quanto eu esperava, cheia de lojas e restaurantes, ruas de paralelepípedos e um movimentado mercado de flores e produtos agrícolas ao ar livre. Enquanto estava sentado bebendo um refrigerante em um café na calçada, uma explosão retumbante me fez levantar da cadeira, bati em um guarda-sol e virei a mesa. Os outros clientes não hesitaram, mas olharam para cima e me observaram, divertidos.

Eu tinha quase certeza de que agora estava na categoria menos na escala de elegância.

Uma olhada mais de perto no meu guia revelou que um canhão (na verdade, "um dispositivo explosivo que imita um canhão") é disparado ao meio-dia todos os dias para lembrar às pessoas que é hora do almoço.

Minha próxima parada foi a vila medieval de Saint-Paul-de-Vence, chamada de vila perche porque seus construtores a empoleiraram no topo de uma colina para torná-la mais fácil de defender. A pitoresca vila, que já foi lar do artista Marc Chagall e do escritor americano James Baldwin, está repleta de galerias e restaurantes. Possui um excelente museu de arte contemporânea, a Fondation Maeght, considerada uma das melhores coleções modernas da Europa.

Fiquei impressionado com a comercialização de Saint-Paul. Quase todas as portas davam para uma loja, galeria, hotel ou restaurante. Parecia ter deixado de ser uma aldeia. Uma dica de um grupo de turismo da Abercrombie & amp Kent me mandou para Biot - outra perche da vila - no dia seguinte. Consegui uma carona com a expatriada britânica Lynne Edwards, que me mostrou sua cidade natal adotiva.

A cidade, que já foi reino dos Cavaleiros Templários, contém ruínas romanas e fortificações medievais. “Os aldeões ainda vivem e trabalham aqui”, disse Edwards, que atua como concierge e gerente da villa para os visitantes da Riviera. “É uma joia escondida.” Eu não poderia ter concordado mais.

Outras aldeias medievais da região acenaram, entre elas a cidade velha de Grasse, conhecida por suas perfumarias, e Eze, que se agarra a um afloramento rochoso a 130 metros acima do mar perto de Mônaco.

Mas Mônaco também acenou. Desta vez, minha viagem de trem (ida e volta de US $ 15) foi rápida e confortável. Cheguei em pouco mais de uma hora.

Mônaco, um estado soberano, tem menos de 500 acres, mas tem uma reputação grandiosa. Evoca imagens glamorosas de realeza, jogos de azar de alto risco e corridas de Fórmula Um. Todos os anos, vários milhões de turistas visitam a cidade perfeita do cenário cinematográfico de Monte Carlo e descobrem que é tudo isso e muito mais.

O país é governado há mais de meio século pelo Príncipe Rainier III, cujo caso de amor e casamento com a atriz Grace Kelly foi romântico em Hollywood. Desde sua morte em um acidente de carro em 1982, seus três filhos - a princesa Caroline, a princesa Stephanie e o príncipe Albert - se revezam nas manchetes.

A maioria dos visitantes de Monte Carlo faz o que eu fiz: passeie pelo luxuoso cassino (o maior da Europa), visite o luxuoso Hotel de Paris, assista à troca da guarda às 11h55 na praça Place du Palais e visite o notável Musee Oceanographique.

Relutantemente, deixei a impressionante cidade no topo de um penhasco e voltei para Cannes. O tempo estava se esgotando e eu tinha mais uma parada a fazer: Saint-Tropez. No dia seguinte, fiz um passeio de balsa de uma hora (US $ 17 e definitivamente nada chique) ao longo da deslumbrante Côte d'Azur.

O cenário era dramático: água azul límpida, terra de rocha vermelha, vilas nas encostas cor-de-rosa e bronzeadas de frente para o mar.

O cenário não era menos impressionante em Saint-Tropez, onde uma colorida cidade velha oferece lojas, restaurantes e galerias. Ao longo do porto, edifícios rosa, amarelo e laranja estão voltados para o Vieux Port (Porto Antigo), mas a vista é frequentemente bloqueada por enormes iates.

Em uma encosta acima da cidade surge a Citadelle do século 16, onde olhei para baixo, para a cidade de telhado vermelho e observei os iates passarem.

O número de visitantes nos hotéis de luxo de Saint-Tropez diminuiu em até um terço no início deste ano, disse David Singleton, um porta-voz do turismo que trabalha em um pequeno escritório no centro histórico da cidade. Mas a situação mudou.

“As pessoas sofisticadas estão voltando”, disse ele. “As pessoas com rendas maiores não serão frustradas pela emoção.”

Meu dia na balsa de passageiros me deixou com algumas perguntas sobre americanos e iates. Após meu retorno a Cannes, procurei Sylvie Romain, cujo International Yacht Charters lida com palácios flutuantes que chegam a US $ 770.000 por semana. Sua clientela nos Estados Unidos havia evitado a Riviera neste verão?

“Nossos clientes sabem como viajar”, ​​disse ela. “Eles não estão servindo suas garrafas de champanhe francês. Eles não estão pulando a temporada na Riviera. ”

De LAX, o serviço de conexão (mudança de aviões) para Nice está disponível na Lufthansa, Air France, KLM, Delta, British and Swiss. As tarifas restritas de ida e volta começam em US $ 1.237.

Para ligar para os números abaixo dos EUA, disque 011 (o código de discagem internacional), 33 (código do país para a França), 4 (código local) e o número.

Carlton InterContinental, 58 La Croisette, 06414 Cannes 9306-4006, fax 9306-4025, www.intercontinental.com. Este é o mais antigo dos "palácios" de Cannes, os hotéis luxuosos alinhados no Boulevard de la Croisette. Construído em 1912, o Carlton já abrigou gerações de celebridades e visitantes ricos. Vale a pena dar uma olhada, mesmo se você não passar a noite. Dobra a partir de $ 304.

Hotel Martinez, 73 La Croisette, 06406 Cannes 9298-7300, fax 9339-6782, www.hotel-martinez.com. O Martinez, outro dos palácios, passou por uma reforma no início deste ano e agora se orgulha de ter a maior cobertura da Europa. O hotel também abriga um dos restaurantes mais bem avaliados de Cannes, La Palme d'Or, onde você pode encontrar Clint Eastwood - que deu uma festa lá durante o festival de cinema deste ano - ou outras celebridades visitantes. Dobra a partir de $ 281. A cobertura custa US $ 22.500 por noite.

Hotel Splendid, 4 Rue Felix Faure, 06407 Cannes 9706-2222, fax 9399-5502, www.splendid-hotel-cannes.fr. Esta joia do centro, em frente ao salão do Festival de Cinema de Cannes, tem uma vista maravilhosa da baía e fica a uma curta caminhada do centro histórico da cidade e do bairro comercial. A única desvantagem é um restaurante barulhento pedir um quarto silencioso. Dobra a partir de $ 137.

Galion, La Plage du Galion, La Croisette 9394-2543, www.laplagedugalion.com. A excelente localização à beira-mar, a cozinha mediterrânea criativa do chef Frederic Nortier e a divertida decoração marroquina fazem deste local uma excelente parada para almoço e jantar. Em frente ao Carlton InterContinental, aberto de abril a outubro. Almoço $ 37 (inclui uso da praia) jantar $ 41-51.

Fouquet's, 10 La Croisette, Cannes 9298-7700. Restaurante divertido, ótimo para observar pessoas (e celebridades). É no luxuoso Hotel Majestic, em frente ao salão do Festival de Cinema de Cannes. Muitos pratos provençais para escolher. Entradas a partir de $ 21.

La Pizza, 3 Quai Saint-Pierre, Cannes 9339-2256. La Pizza oferece às famílias - e outros viajantes - uma opção de jantar econômica. Os anfitriões são rudes, mas os garçons são simpáticos. Pizza e massa a partir de $ 10.


Alecrim: uma erva com história

Ao contrário da crença popular, o alecrim é na verdade uma erva, não um tempero. Para não ficar muito exigente, a diferença é que as ervas tendem a usar a folha da planta, fresca ou seca (como alecrim, coentro e salsa) e tendem a crescer em climas temperados. Especiarias (como açafrão, cominho e coentro) vêm de raízes, cascas, sementes e flores e tendem a ser tropicais.

Rosemary tem uma rica história de uso não alimentar. A Ofélia de Shakespeare se refere ao alecrim dizendo: "Isso é para ser lembrado". Ela pode ter descoberto algo. Embora as evidências sejam conflitantes, existem algumas indicações de que o alecrim melhora a função cerebral e reduz a ansiedade quando usado como parte da aromaterapia. A tradição grega diz que colocar um galho de alecrim sob o travesseiro pode prevenir pesadelos. Há menos pesquisas sobre isso. Mas, pesquisas preliminares sugerem que seu uso tópico pode prevenir a calvície (uma técnica que alguns nativos americanos usam há séculos). Em vários momentos da história, o alecrim também foi usado como repelente de insetos.

A boa notícia sobre o alecrim é que não precisamos de desculpas como a melhora do funcionamento do cérebro para comê-lo regularmente. O alecrim fresco adiciona um estrondo a qualquer coisa que esteja no alecrim seco adiciona um sabor completo mais sutil. É óptimo em frituras e marinadas (especialmente com borrego e porco), com vegetais assados ​​e no topo de sopas. Se você está se sentindo aventureiro, ele é ótimo dobrado em chantilly e a cobertura perfeita para um brunch refrescante de torradas francesas.

O alecrim cresce rapidamente e sem muito trabalho no noroeste do Pacífico. Em um local ensolarado, pode crescer até dois metros de altura. Pode se tornar um arbusto um pouco rebelde se não for podado regularmente. Se mantida em um vaso menor e aparada de vez em quando, é uma ótima planta para uma varanda, pátio ou degrau da frente.

- Christie Taylor e Cristen Harris, PhD, RD, professor assistente e membro do corpo docente do Departamento de Nutrição e Ciência do Exercício


Entrevista com Angèle Ferreux-Maeght: a chef francesa do La Guinguette d & # 8217Angèle e a vida em Paris após a reabertura

Angèle Ferreux-Maeght (bisneta de Aimée Maeght, uma conhecida editora e negociante de arte) é exatamente o tipo de empreendedora que enfatiza as histórias femininas dos anos 8217 sobre as quais adoramos falar na French Quarter Magazine. Ela é chef, naturopata, fundadora do La Guinguette d & # 8217Angèle (um serviço de catering 100% vegano) e autora de livros de receitas. Angèle se tornou uma figura respeitada na França quando se trata de alimentação saudável e estilo de vida positivo. Ela nos deu a chance de olhar seu mundo interior e compartilhar conosco aqui sua visão geral desde que reabriu seus dois pequenos restaurantes no 1º e 9º arrondissements de Paris.

Crédito da foto do cabeçalho: Angèle Maeght

Angèle Ferreux-Maeght. Crédito da foto: Angèle Maeght

Olá, Angèle, como tem sido sua visão desde a reabertura de seus refeitórios na Île-de-France?

Eu & # 8217 estou bastante confiante. Os franceses querem se encontrar de novo, redescobrir o clima de restaurantes e cafés, festejar, comer bem. É claro que foi muito difícil para nós, restaurateurs parisienses, ter resistido por tanto tempo, mas se tivemos sucesso até agora, estou confiante no futuro.

La Guinguette d & # 8217Angèle. Crédito da foto: Angèle Maeght

Você tem dois estabelecimentos em Paris, seu pequeno restaurante na rue de la Coquillère e um novo ponto de entrega na 7 rue Cadet no 9º arrondissement. Eles reabriram ao mesmo tempo? Que tipo de mensagem você deseja transmitir aos seus clientes regulares para recebê-los de volta e aos novos clientes que desejam experimentar sua comida pela primeira vez?

A mensagem que tentamos transmitir constantemente a eles é a seguinte: comer é um ato da nossa cidadania, então faça um favor a si mesmo comendo bem várias vezes ao dia, é bom para sua saúde! Devemos comer alimentos saudáveis ​​com prazer e respeitar o trabalho dos agricultores. É uma mensagem de confiança e alegria que queremos transmitir.

Para a reabertura, vocês estão oferecendo um novo cardápio de verão? Já analisou as ofertas gastronómicas do restaurante e as refeições take-away?

Para as nossas ofertas culinárias, analisamos apenas as nossas refeições individuais (também executo um serviço de catering e eventos), bem como os menus dos restaurantes para os quais presto consultoria. Os meus pequenos restaurantes pretendem ser mais acessíveis a todos, incluindo as refeições que podem ser feitas a partir do livro de receitas!

Crédito da foto: Angèle Maeght

Crédito da foto: Angèle Maeght

Continuou a cozinhar durante o confinamento e encerramento dos seus estabelecimentos?

Claro, nunca fui tão criativo! Cozinhava apenas para a minha família mas gostava de forragear no campo: cogumelos, ervas aromáticas, raízes silvestres, etc. cozinhava com tudo o que encontrava!

What kind of difficulties must be overcome for the near future?

Always reinvent yourself! In Paris, I was the first to cook gluten-free and provide healthy food for caterers. Today there are over 40 of us, and that’s good! …but, I had better stand out!

What’s the best way for us to get your food?

You can pick up our take-out meals at La Guinguette d’Angèle or have a Vegan brunch at the Alcazar restaurant on Sundays (I’m in charge of the menu). You can also cook the recipes from my cookbooks, or call the catering services of La Guinguette d’Angèle.

For you, what is organic cuisine all about?

Organic cuisine is a cuisine that uses only foods from organic farming, therefore completely free of pesticides and chemicals.

The cuisine that I do that goes beyond the organic label is a healthy cuisine, one prepared according to the precepts of naturopathy (I am also a naturopath), gluten-free, with seasonal ingredients, always with a little raw and fermented lactose, with high quality seeds and good oils. But also, in addition, with a great respect for my team.

Photo Credit: Angèle Maeght

How can we combine a pleasure for the palate with a healthy cuisine?

That’s precisely the challenge! I play with colors, ingredients, and different shapes, but the most important thing is the flavors, and a respect for the seasons. Nature doesn’t lie, whatever it gives us according to the terroir goes very well together.

What flavor / which dish marked your childhood the most?

The fried squash blossoms that we devoured every summer in Saint-Paul-de-Vence (my great-grandfather created the Maeght foundation there and that’s where we spent our summer vacations).

This article was translated in English by John Wilmot.

Sobre o autor

Isabelle Karamooz, Founder of FQM is originally from Versailles, France. She always wanted to see the world, which she did starting at 17 when she had the fortunate opportunity to study abroad in Rhonda, Spain. She traveled the world from Hong Kong to Taiwan, from Ireland to Austria, to Luxembourg, Liechtenstein and Monaco, and discovered the entire countries of Italy and Morocco. She really feels like a citizen of the world. She finally settled several years in Los Angeles where she worked at the French Consulate of Los Angeles. Passionate about the Arts and History, she earned a Bachelor's degree in History from the University of California Berkeley and studied for a Master program in education at the University of Southern California, then she went on to teach French to aspiring UNLV and CSN students in Nevada. She is the founder and Editor in chief of French Quarter Magazine, in which she writes, interviews people in a wide range of circumstances, pitches story ideas to writers and journalists, takes photos, and is currently writing her first translated work, which spans the life of Coco Chanel and is filled with adventure, intrigue, history and love.

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In 2018, the commune had a population of 3,324.

Saint-Paul-de-Vence has long been a haven of the famous, mostly due to the La Colombe d'Or hotel, [6] whose former guests include Jean-Paul Sartre and Pablo Picasso. [7] During the 1960s, the village was frequented by French actors Yves Montand, Simone Signoret and Lino Ventura, and poet Jacques Prévert.

Saint-Paul is also well known for the artists who have lived there, such as Jacques Raverat, Gwen Raverat and Marc Chagall and more recently the couple Bernard-Henri Lévy and Arielle Dombasle. [8] Former Rolling Stones bassist Bill Wyman has a home there. American writer James Baldwin lived in Saint-Paul-de-Vance for 17 years until his death in 1987. [9] [10] British actor Donald Pleasence lived there until his death in 1995. [11]

Xanthi FC player Vincenzo Rennella was born in Saint-Paul-de-Vence. [12] Actress and artist Rebecca Dayan was raised in a hotel there. [13]

American comic actors Gene Wilder and Gilda Radner were married in Saint-Paul-de-Vence by its mayor on September 18, 1984.


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